うらラベル手帖

スーパーの食パンの添加物が気になり、ホームベーカリーで米粉食パン作りに初挑戦。米粉パンの定番「ミズホチカラ」に大好きなレーズンを入れて焼いたら、初めてでもしっかり膨らみました。実際の感想と、ひとつだけ感じた難点も正直にレビューします。

無添加で国産の本みりんを探しにグリーンコープ店舗へ。でも売り場で「どこを見れば無添加ってわかるの？」と大混乱…。同じように迷う方のために、名称→原材料→産地の順で見る「3ステップチェック」をまとめました。

市販らっきょう酢を使うことで失敗なく自家製らっきょう漬けが出来上がります。2種類の市販らっきょう酢を漬け比べたレビューをお伝えします。

九州の無添加味噌を10年使う筆者が、まぼろしの味噌・鶴・フンドーキンなど５品を実際に食べ比べ。甘さランキング・価格・選び方・保存方法・レシピまで正直レビュー。甘い味噌デビューしたい方は参考にしてください

菜種油と米油はどっちがいい?両方を使った筆者が、風味・揚げ物の仕上がり・価格・買える場所の違いを実体験で比較。最初の一本の選び方、圧搾法と抽出法の違い、実際に使った4商品まで正直に解説します。